廈門：?禁止活禽交易 推行“白條上市”

禁止活禽交易 推行“白條上市”

廈門將在全市城鎮(zhèn)地區(qū)開展活禽集中屠宰和規(guī)范交易聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)

疫情期間禁止活禽交易。思明區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合相關(guān)部門監(jiān)督撲殺活禽。

廈門大型活禽集中屠宰場(chǎng)位于翔安區(qū)，由夏商銀谷禽業(yè)有限公司運(yùn)營(yíng)。

檢疫合格的活禽集中屠宰后佩戴腳環(huán)銷售。陳立新 攝

廈門晚報(bào)訊（記者 高金環(huán) 通訊員 張華偉）全市城鎮(zhèn)地區(qū)禁止活禽交易，實(shí)行集中屠宰。近日，市政府辦公廳印發(fā)了《關(guān)于推行活禽集中屠宰和規(guī)范交易工作方案的通知》（下稱《通知》），明確禽類統(tǒng)一集中到廈門定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（廠）屠宰。入市銷售的禽類產(chǎn)品應(yīng)隨附檢疫合格證明。

推行范圍

島內(nèi)兩區(qū)和島外四區(qū)的城鎮(zhèn)地區(qū)

根據(jù)《通知》，廈門在島內(nèi)思明、湖里兩區(qū)范圍和島外四區(qū)的城鎮(zhèn)地區(qū)范圍，各類食品生產(chǎn)加工小作坊、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、餐飲服務(wù)單位等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，禁止活禽交易，實(shí)行集中屠宰，推行“白條上市”。其中活禽主要指雞、鴨、鵝、肉鴿、鵪鶉等。

日前，市市場(chǎng)監(jiān)管局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市城市管理行政執(zhí)法局等部門聯(lián)合發(fā)布《致禽類產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者一封信》，禁止城鎮(zhèn)地區(qū)活禽交易，實(shí)行集中屠宰，借以規(guī)范活禽屠宰行為，防控疫病發(fā)生和傳播。

廈門執(zhí)法部門將在全市范圍內(nèi)開展活禽集中屠宰和規(guī)范交易聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，依法從嚴(yán)查處屠宰、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸未附有檢疫證明的活禽等違法行為，依法從嚴(yán)查處采購(gòu)、銷售、加工不合格禽類產(chǎn)品的違法行為；依法取締流動(dòng)商販經(jīng)營(yíng)活禽。

配套舉措

結(jié)合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造推行“白條上市”

廈門將結(jié)合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造推行“白條上市”。在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造提升中，健全禽類產(chǎn)品檔口建設(shè)，完善“白條上市”條件，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者主動(dòng)落實(shí)活禽“集中屠宰、白條上市”的要求；同時(shí)加大禽類產(chǎn)品冷鮮供應(yīng)，推進(jìn)禽類產(chǎn)品冷鮮供應(yīng)體系建設(shè)工作，引導(dǎo)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、社區(qū)生鮮超市、大型超市等商業(yè)零售網(wǎng)點(diǎn)增設(shè)符合標(biāo)準(zhǔn)的冷鮮禽類產(chǎn)品銷售店（點(diǎn)、柜），逐步加大禽類產(chǎn)品冷鮮供應(yīng)。

據(jù)了解，廈門大型活禽集中屠宰場(chǎng)位于翔安區(qū)，由夏商銀谷禽業(yè)有限公司運(yùn)營(yíng)，白條禽從屠宰、檢疫、上市、批發(fā)到零售交易鏈條完整。夏商集團(tuán)將發(fā)揮夏商銀谷的禽類批發(fā)市場(chǎng)集散中心作用，吸納和引導(dǎo)各類活禽養(yǎng)殖戶、經(jīng)營(yíng)者進(jìn)入批發(fā)市場(chǎng)，建立健全入場(chǎng)交易活禽的檢疫、集中屠宰、進(jìn)貨查驗(yàn)等各項(xiàng)管理制度，進(jìn)一步完善生產(chǎn)養(yǎng)殖、供銷銜接、下游配送的產(chǎn)業(yè)配套，強(qiáng)化“批發(fā)——檢疫——屠宰——上市”全鏈條管理。

行動(dòng)背景

防控禽流感等重大疫病發(fā)生和傳播

倡導(dǎo)白條禽上市，可有效防控高致病性禽流感等重大疫病的發(fā)生和傳播；有效解決禽類交易屠宰市場(chǎng)環(huán)境污染問題，全面強(qiáng)化城市環(huán)境整治，有效解決市容市貌臟亂差的問題，提高城市文明程度。

7月3日下午，國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制在北京召開新聞發(fā)布會(huì)。國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局相關(guān)負(fù)責(zé)人在會(huì)上表示，鼓勵(lì)有條件的地方推廣活禽集中宰殺，逐步取消活禽市場(chǎng)交易。

根據(jù)省發(fā)改委等九部門今年3月27日印發(fā)的關(guān)于促進(jìn)家禽業(yè)高質(zhì)量發(fā)展實(shí)施方案的通知，福州、廈門要全面推行禽產(chǎn)品冰鮮上市，逐步取消活禽交易。

根據(jù)廈門市疫情防控指揮部于今年1月26日發(fā)布的第3號(hào)通告，在全市范圍內(nèi)暫停各類活禽交易，目前這一規(guī)定仍在有效期內(nèi)。

《通知》提倡市民群眾，轉(zhuǎn)變風(fēng)俗習(xí)慣，理性消費(fèi)禽類產(chǎn)品，推動(dòng)形成文明健康、綠色環(huán)保的生活方式。

鏈接

問:什么是白條禽？

答:白條禽是指檢疫合格的活禽統(tǒng)一上屠宰生產(chǎn)線放血、脫毛并佩戴腳環(huán)后，通過冷鏈運(yùn)輸，運(yùn)送至各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)業(yè)主手中，進(jìn)行冷藏、銷售的禽類，主要包括雞、鴨、鵝、鴿等。

問:什么是冰鮮禽？

答:冰鮮禽是指對(duì)宰殺后的禽胴體迅速冷卻處理，使胴體溫度在5小時(shí)內(nèi)達(dá)到0至4攝氏度，并在后續(xù)加工、流通和銷售過程中始終保持在0至4攝氏度范圍內(nèi)。

問:冰鮮禽與現(xiàn)殺活禽在營(yíng)養(yǎng)和口感上有什么區(qū)別？

答:從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來看，禽類主要營(yíng)養(yǎng)素是蛋白質(zhì)、脂肪和一些微量元素維生素，冰鮮禽和活禽無任何差別。但所有動(dòng)物在宰殺后都有一個(gè)排酸過程，不宜立即食用，低溫冰鮮保存能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，延緩肉質(zhì)腐敗變質(zhì)。在口感上，冰鮮禽要優(yōu)于現(xiàn)殺活禽，因此更有優(yōu)勢(shì)。

問:如何確保市民吃到健康衛(wèi)生的白條禽和冰鮮禽？

答:動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門將開展檢疫，杜絕含有染疫、病害、死亡的禽類產(chǎn)品上市流通，對(duì)檢疫合格的禽類產(chǎn)品出具檢疫合格證明，消費(fèi)者可以獲悉禽類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫信息，實(shí)行可追溯管理。

致禽類產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者

一封信

各禽類產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者:

為規(guī)范活禽屠宰和交易行為，防控疫病發(fā)生和傳播，維護(hù)公共衛(wèi)生安全，保障人民群眾身體健康，助力高顏值城市建設(shè)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定和《廈門市人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)推行活禽集中屠宰和規(guī)范交易工作方案的通知》（廈府辦〔2020〕55號(hào)）要求，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)提醒告知如下:

本市島內(nèi)思明、湖里兩區(qū)范圍和島外四區(qū)的城鎮(zhèn)地區(qū)范圍，禁止活禽交易，實(shí)行集中屠宰，推行“白條上市”。

活禽是指雞、鴨、鵝、鵪鶉、肉鴿等家禽及相關(guān)部門批準(zhǔn)可馴養(yǎng)的活禽。

市市場(chǎng)監(jiān)管局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市城管執(zhí)法局、市公安局、市交通局、市商務(wù)局和市市政園林局等部門將組織開展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊各類違法違規(guī)屠宰、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸活禽和禽類產(chǎn)品行為，依法取締經(jīng)營(yíng)活禽流動(dòng)商販。

廣大經(jīng)營(yíng)者要增強(qiáng)公共衛(wèi)生安全意識(shí)，自覺響應(yīng)政府號(hào)召，積極推動(dòng)形成文明健康、綠色環(huán)保的生活方式。

投訴舉報(bào)電話:市市場(chǎng)監(jiān)管局12315，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局12316，市城管執(zhí)法局12319。

廈門市市場(chǎng)監(jiān)督管理局

廈門市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局

廈門市城市管理行政執(zhí)法局

2020年6月28日