首屆中國(guó)（泉州）絲路小吃節(jié)迎客超40萬(wàn)人次

國(guó)家級(jí)非遺泉州提線木偶戲?yàn)樾〕怨?jié)添彩（來(lái)源：泉州文旅）

美食DIY提升互動(dòng)體驗(yàn)（張君琳 攝）

“民以食為天”，食之美，滿足人們的幸福需求，更是推動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)繁榮的關(guān)鍵一環(huán)。11月29日至12月1日，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、泉州文旅集團(tuán)共同主辦的2024年“中華美食薈”·首屆中國(guó)(泉州)絲路小吃節(jié)暨國(guó)際美食嘉年華（以下簡(jiǎn)稱“小吃節(jié)”），在市區(qū)泉州影劇院廣場(chǎng)以及中山路舉行。這是近年來(lái)在泉州市區(qū)舉辦的規(guī)模最大、影響最廣的美食活動(dòng)，人氣火爆。據(jù)統(tǒng)計(jì)，小吃節(jié)三天累計(jì)客流超40萬(wàn)人次，總計(jì)銷售額2050萬(wàn)元，預(yù)計(jì)帶動(dòng)周邊區(qū)域銷售增長(zhǎng)35%。 

一場(chǎng)四海美味的盛大聚會(huì)

此次小吃節(jié)共設(shè)120個(gè)展位，有超過(guò)500種特色美食，食客可以一站式盡情感受不同地域美味。

這是泉州傳統(tǒng)美食的一次集中展示。面線糊、牛肉羹、肉粽、海蠣煎、潤(rùn)餅菜、姜母鴨、石花膏、菜粿、浮粿、土筍凍、魚(yú)卷、地瓜粉團(tuán)、四果湯、貢糖、豬肉粕、牛排等一系列泉州百姓耳熟能詳?shù)奶厣惋嫾娂娏料啵凰扇装?、羊排等本地餐飲企業(yè)及酒店的招牌菜陸續(xù)登場(chǎng)。攤主們現(xiàn)場(chǎng)烹飪本地新鮮食材，讓食客充分了解美食制作過(guò)程。

一些國(guó)內(nèi)知名品牌餐飲、老字號(hào)帶著地方特色美食來(lái)泉參加小吃節(jié)活動(dòng)。這些美食中，不僅有省內(nèi)的沙縣小吃、福州肉燕、福鼎肉片等，還有從北京、浙江、江西、四川、湖北、湖南、廣西等地遠(yuǎn)道而來(lái)的地方美食代表，如便宜坊、唐山宴、留芳茶社、春發(fā)芽等老字號(hào)餐飲就帶來(lái)了最原汁原味的當(dāng)?shù)匦〕裕屓莸氖忻?、游客品嘗地道風(fēng)味，感受中華美食魅力。

此次小吃節(jié)上，食客們還能吃到香辣酸甜的東南亞美食。千層糕、黃金糕、娘惹糕、龍蝦片、咖喱肉串、法包等風(fēng)味小吃帶來(lái)濃郁“海絲”風(fēng)情。

一次文化撬動(dòng)小吃產(chǎn)業(yè)的探索

本次美食盛會(huì)為食客打造了一場(chǎng)可吃、可玩、可賞的嘉年華，以美食為媒展示泉州的文化魅力與歷史底蘊(yùn)。

精彩的文娛活動(dòng)與美食一同登上小吃節(jié)“大舞臺(tái)”。在泉州影劇院廣場(chǎng)、中山路，好戲輪番上演，既有流行樂(lè)表演，也有國(guó)家級(jí)非遺泉州提線木偶戲。作為泉州文旅的新“代言人”——“泉小文”人偶與游客互動(dòng)，打開(kāi)泉州文旅與年輕群體情感鏈接的通道，凸顯了泉州文旅品牌新活力。泉州影劇院廣場(chǎng)的特色“刺桐花”美陳裝置等創(chuàng)意滿滿的打卡點(diǎn)，滿足食客拍照分享需求，營(yíng)造“國(guó)潮”美食消費(fèi)新空間。作為活動(dòng)的外延，周末明星演唱會(huì)以及徒步活動(dòng)同期舉行，引來(lái)更大“流量”，為泉州美食帶起又一波推廣宣傳。

互動(dòng)體驗(yàn)提升食客參與感。在美食DIY體驗(yàn)區(qū)，食客親自動(dòng)手制作美味，沉浸式體驗(yàn)地方飲食文化。

論壇活動(dòng)深化活動(dòng)內(nèi)涵。在第六屆小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)、首屆非遺小吃大會(huì)等一系列餐飲文化論壇上，“海絲”飲食文化相關(guān)領(lǐng)域的知名專家學(xué)者、企業(yè)代表以及供應(yīng)鏈、餐飲品牌、餐飲協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人暢所欲言，以餐飲為核心，共同探討小吃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀和未來(lái)趨勢(shì)，為泉州小吃美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策，助力泉州申創(chuàng)“世界美食之都”。

一項(xiàng)惠及多方的創(chuàng)新之舉

“現(xiàn)場(chǎng)熱鬧得像春節(jié)”“實(shí)際的銷售量遠(yuǎn)大于我們預(yù)計(jì)的情況”……參加小吃節(jié)的游客、攤主對(duì)活動(dòng)不吝贊美。

此次活動(dòng)發(fā)掘了美食消費(fèi)潛力，也為餐飲從業(yè)者搭建互相學(xué)習(xí)、了解市場(chǎng)需求的平臺(tái)。對(duì)于本地餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，可以汲取知名品牌的經(jīng)營(yíng)理念和營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)；對(duì)于外地商家來(lái)說(shuō)，可以了解泉州市場(chǎng)，尋找合作伙伴，開(kāi)辟銷售新渠道。

自小吃節(jié)得益的不僅是攤主，不同年齡層的食客也在此收獲了真正的泉州“古早味”等海內(nèi)外地道風(fēng)味。“太好吃了，我吃到了自己家鄉(xiāng)的地道小吃，太開(kāi)心了。那些海內(nèi)外的美食都來(lái)自當(dāng)?shù)赜杏绊懥Φ牟惋嬈髽I(yè)，活動(dòng)辦得很用心。”“第一天開(kāi)幕式，我就去了，接下來(lái)的活動(dòng)還要去，這簡(jiǎn)直是美食節(jié)的天花板。”社交平臺(tái)上關(guān)于小吃節(jié)的話題持續(xù)火熱。

對(duì)于城市而言，以“展”聚力、以“節(jié)”活城，以文化為核心、美食為橋梁的小吃節(jié)，是泉州向世界發(fā)出的熱情邀請(qǐng)，歡迎來(lái)自天南海北的食客在大快朵頤中感受泉州魅力。通過(guò)不斷打造美食爆點(diǎn)，升級(jí)小吃消費(fèi)新場(chǎng)景，推動(dòng)小吃美食產(chǎn)業(yè)傳承創(chuàng)新發(fā)展，泉州正讓美食成為向世界展示城市魅力、實(shí)力、活力的亮麗名片。（泉州晚報(bào)融媒體記者 張君琳 劉雙蓮 薛凌）