女工熟練地包肉燕。記者 鄭帥 攝
福州日報見習記者 賴志昌
“來!進來坐坐,嘗嘗我們這的特色小吃丹陽肉燕。”28日上午,在連江縣丹陽鎮(zhèn)市集的一家肉燕店里,老板孫香賀不時提高嗓門,熱情地招呼來客。
熱騰騰的肉燕出鍋,撒把蔥花,澆上熱湯,這是許多丹陽人的美味。兩年前,28歲的孫香賀從河南一家石材廠辭職,回到老家接替父親打理這家肉燕店。
從城市回到鄉(xiāng)鎮(zhèn),感覺如何?“以前是給別人打工,現在是自己當老板。”孫香賀每天清晨4點多起床忙活,這間多年老店被他經營得紅紅火火。
不大的門店,通常是滿座。“來店里的都是回頭客,現在淡季每天也能賣50多公斤。”與父輩不同,孫香賀的思路更活,除了經營傳統(tǒng)的線下門店,他還通過淘寶、微店等平臺,將丹陽肉燕銷售到全國各地,“最遠賣到了新疆”。
來到丹陽鎮(zhèn)上周村,村民周立新的肉燕加工廠里,同樣是一派熱火朝天的景象。純手工打制燕皮、包裹餡料、包裝等,十幾名工人忙碌而有序。
拿一根筷子,輕輕挑起餡料,另一只手拿燕皮快速一旋,將餡料包在里頭,接著輕輕一捏,一個個晶瑩飽滿的肉燕,在工人湯香玉的巧手下快速完成。“再也不用出門打工了,在自家門口就能上班,把錢給掙了。”笑容掛在湯香玉的臉上。
提起進入肉燕這行,周立新坦言是“半路出家”。他曾在當地經營一家石材廠,因為對環(huán)境污染太大,2016年響應政府號召,石材廠徹底關閉轉產。
開啟二次創(chuàng)業(yè),周立新將目光瞄準有著數百年歷史的丹陽肉燕產業(yè)。建工廠、開公司、創(chuàng)品牌,一步一個腳印,這些年來,周立新的肉燕生意如滾雪球般越做越大,如今年產值達1000多萬元,年銷售量100多噸。
在丹陽,與老周一樣,從石材老板轉型做肉燕的不少。2016年,丹陽鎮(zhèn)40多家大型石材企業(yè)陸續(xù)關停,全鎮(zhèn)大力扶持當地招牌——“丹陽肉燕”,并出臺多項扶持政策。乘著政策東風,丹陽的肉燕工廠、工作坊如雨后春筍般冒出,如今已形成了從肉燕生產、加工再到銷售的一條完整產業(yè)鏈。
據了解,2019年,丹陽鎮(zhèn)肉燕年產值近億元,銷售量1100多噸,全鎮(zhèn)肉燕生產作坊、廠家超過50家,帶動相關從業(yè)人員500多人。
產業(yè)活了,腰包鼓了。“小小的肉燕背后,撬動的是大產業(yè),更為當地村民打開了一條致富新路。”丹陽鎮(zhèn)副鎮(zhèn)長廖飛介紹,近年來通過政府引導,丹陽肉燕由原來的低、小、散,漸漸走上了規(guī)范化的發(fā)展道路,并樹立自身品牌,打開了市場,產值也穩(wěn)步增長。
責任編輯:趙睿
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