長樂漳港海蚌學名“西施舌”
海峽網3月3日訊 (海都記者 朱麗萍 文/圖) 福州長樂漳港海蚌學名“西施舌”,上世紀80年代初,閩菜大師強木根、強曲曲創(chuàng)出“雞湯氽海蚌”特級菜肴后,“西施舌”開始名揚四海,身價暴漲的漳港海蚌成為國宴和各地上檔次飯店的特供海產品。
“西施舌”因味美價高而被濫捕,曾一度瀕危。昨日,記者從福州海洋與漁業(yè)局獲悉,從資源遭到破壞到建立保護區(qū)、研發(fā)人工育苗技術、開展增殖放流,經過32年的保護,長樂漳港海蚌種群逐步恢復,初步具備捕撈條件,長樂市海洋漁業(yè)部門擬32年來首次試點發(fā)放30本僅限以傳統(tǒng)人工方式作業(yè)的捕撈證。
對生存環(huán)境要求極苛刻
“‘西施舌’對生存環(huán)境要求極為苛刻,需要舒緩的沙灘、適宜的溫度,以及無污染的江與海交匯處半咸半淡的海水。”長樂海洋漁業(yè)局副局長鄒文鐘介紹,“西施舌”以長樂漳港一帶為主要產地,在海蚌品種中品質最優(yōu)。
記者了解到,目前福州市場上“西施舌”一斤售價約300元,而來自江蘇等地的海蚌每斤售價僅20元左右;來自越南的海蚌每斤售價30~40元。
鄒文鐘表示,目前市場上一些假的“西施舌”,是部分商販用其它品種的海蚌假冒的;而真的“西施舌”,有些是漁民“討小海”(淺海灘涂上撿捕)來的,還有些則是漁民在保護區(qū)內盜捕的。
過度捕撈曾一度瀕危
曾經,由于環(huán)境污染、過度捕撈,長樂海蚌自然資源量逐年遞減,從上世紀60年代最高峰的幾百噸降到最低時僅10噸左右,資源日趨枯竭。1985年,省政府批準成立長樂海蚌資源增殖省級自然保護區(qū)。
長樂海蚌保護區(qū)管理處協(xié)同福州海洋漁業(yè)執(zhí)法部門,通過不定期對保護區(qū)內的漳港街道、湖南鎮(zhèn)各個澳口進行檢查,集中沒收銷毀非法采捕器具及其違法所得等。
2014年,有關部門劃定了長樂海蚌資源增殖保護區(qū)范圍,在禁捕期內,禁止?jié)O民在保護區(qū)內從事各種有礙海蚌增殖的活動。進入重點增殖保護區(qū)采捕海蚌,情節(jié)特別嚴重的,構成犯罪的,將依法追究刑事責任。
福州市海洋與漁業(yè)局相關負責人表示,早期,海蚌人工養(yǎng)殖受制于稚貝中間培育成活率低,苗種問題難以解決,海蚌產業(yè)一直難以發(fā)展。
2014年,漳港海蚌場海蚌育苗成功。自從人工育苗技術成熟起,長樂市在保護區(qū)范圍內開展了海蚌人工增殖放流活動。
“如今保護區(qū)內海蚌種群逐步恢復,目前估計海蚌存量30~40噸,初步具備捕撈條件。”上述有關負責人表示,目前長樂市海洋漁業(yè)局正研究32年來首次試探性發(fā)放僅限傳統(tǒng)人工方式作業(yè)的捕撈證,首期發(fā)放的30本海蚌人工作業(yè)捕撈證,主要針對保護區(qū)內“討小海”的村民,自愿向當地村委會報名。
□小貼士
真假“西施舌”如何辨別?
與其他產區(qū)海蚌比較,漳港海蚌個體更大,殼長一般為9cm~10cm,大的可達13cm以上;殼相對薄些,殼頂呈淡紫色,其余部分呈米黃色或灰白色。
此外,漳港海蚌肉質脆嫩,味極甘美,而其他產區(qū)的海蚌肉質松軟,味道不夠甘甜,略帶咸腥。
責任編輯:楊林宇
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