中秋節(jié)又快到了，寶媽們在享受假期的同時，一定也忘不了香香甜甜的月餅，每年從外面買回來的月餅又貴又沒創(chuàng)意，不如考慮一下自己動手做？
簡單好看的冰皮月餅、符合寶寶口味的肉松月餅，做起來其實一點也不難呢！快和小編一起來看看吧！
一、藍莓奶皇冰皮月餅
試吃評價：有甜有咸，還有蛋黃的香味，甜的又不膩，太好吃了。
寶媽自語：吹了這么久，我想說的其實是，冰皮粉我買的現(xiàn)成的，餡也買的現(xiàn)成的，不過我都是挑的最好的買，這樣品質(zhì)也不會差到哪里去，一分價錢一分貨嘛。最重要的是，這樣真的很方便，不用半個小時就能吃上冰皮月餅。買的現(xiàn)成的冰皮月餅粉是熟的，而且加了糖的，所以整個操作都簡單很多。
主輔料：冰皮月餅粉200克、涼開水185克、白油20克、奶皇餡280克、藍莓果醬適量
做法：
1、在一個干凈的盆里稱量好180克冰皮月餅粉，20克留下做手粉，然后用185克涼開水緩緩倒進粉里拌勻
2、粉拌勻吸飽水以后加入白油揉至面團光滑
3、面團光滑以后加入適量的藍莓果醬，捏散
4、把果醬和到面團里，如果不想面團全部變成紫色就不要揉的太久
5、把面團分隔成每份25克、餡料每份20克，搓圓
6、把奶皇餡料包入冰皮里，再滾圓，全部依次完成，注意不要有裂口，不然一壓就又裂開了
7、模具里放入一點之前預留的粉，晃勻，然后放入月餅胚，壓出花型，每個都要重復這個步驟，少了干粉，月餅就會粘在里面哦，如果不晃勻，有些地方的紋路又不清晰
8、月餅壓好以后放入冰箱冷藏30分鐘即可食用。
二、金絲肉松月餅
試吃評價：滿滿的餡料哦。
寶媽自語：雪白的外皮，畫上點點嫣紅，仿如美人呢。我肉松是自己做的，怕麻煩的同學可以買現(xiàn)成的肉松。
水油面材料：面粉260克、水130克、熟豬油70克、鹽少許、細砂糖適量
酥油面材料：面粉240克、熟豬油120克（以上這樣的份量可以做20個蘇式月餅）
做法：
1、先準備熟豬油一份，可以用板油或者膘油熬好，等凝結(jié)了就可以用了
2、把所有的水油面材料混合在一起，用和面機攪拌成面團
3、把120克面粉跟60克豬油混合，刮成油酥備用
4、把油酥面分割成18克一個，水油面分割成24克一個
5、水油面包住油酥面
6、包好以后蓋上保鮮膜靜置15分鐘
7、把劑子搟開成長橢圓形
8、卷起，靜置10分鐘左右再次搟開，卷起卷好以后靜置10分鐘，靜置的過程都要蓋好保鮮膜或者布，靜置完成就可以用了
9、肉松一份
10、把面片按成圓薄片，
11、盡量的往里多包一點餡料
12、包好收口捏緊，略壓扁
13、包好以后收口捏緊朝下放在烤盤里，烤箱預熱175度，入烤箱前給月餅點上食用色素
14、烤箱175度，上下火，放烤箱最上層約20分鐘，等表面層層起酥就可以拿出來了
已有0人發(fā)表了評論